店舗設計の役割

■効率的な動線や必要な倉庫スペース

お店を計画の際に売り場や営業スペースを最大限に考えることも多いのですが
長く営業することを考慮したスペース配分はとても大事です

■壁面の棚活用

平面図ではつかみにくい壁面の使い勝手を上手に計画する

■厨房の換気と空調

熱機器が集中するところの放熱と換気には十分なノウハウが必要です

■店内の騒音と機械選定

換気設備や空調、設備機器の出す音は思ったよりも大きいものです。

■床や壁の材質と清掃

清潔感と素材感を併せ持ってメンテナンス容易なもを選定します。

■異臭の防止

原因不明の臭いが入り込むのは殆どがトラップ不適から。

■虫や異物対策

売り場入り口からの進入防止や厨房の防虫など。

■ゴミ置きスペース

ゴミの量は当初の計画以上に増えるものです。

■入荷と廃棄収集

搬入計画は毎日の作業を効率化する要。

■作業人数とユーティリティスペース

着替え、身だしなみも営業力を上げるパワーです。